Talilni lonec: Morski sadeži z britanskim pridihom - kuhinja in kultura Pathare Prabhu

Pathare Prabhus, ki velja za enega prvih prebivalcev mesta, ima posebno kuhinjo - čeprav v glavnem vsebuje morske sadeže, se razlikuje od tiste v obalnih regijah Maharaštre.

Soumitra Velkar pripravlja dobrote Pathare Prabhu in vabi ljudi, da okusijo njegovo hrano.

ENKRET Mesec Soumitra Velkar v svoji rezidenci organizira 'pop-up', ki ljudi povabi k jedem, ki so edinstvene za njegovo skupnost Pathare Prabhu. Pathare Prabhus, ki velja za enega prvih prebivalcev mesta, ima posebno kuhinjo - čeprav v glavnem vsebuje morske sadeže, se razlikuje od tiste v obalnih regijah Maharaštre.

Ker so bili številni člani skupnosti zaposleni pri Britancih, obstajajo jedi, ki vključujejo peko. Povabim ljudi prek družabnih omrežij in ponavadi privoščim kosilo za šest, veliko kot moja jedilna miza, da bodo ljudje razumeli našo kulinarično tradicijo, pravi Velkar. V nedeljo je skuhal šest jedi, med drugim bombi bhaji in kozico, ki jo imenuje masala različica tradicionalne pite britanskih ovčarjev. Pojasnjuje, da je v prejšnjih časih, ker ni bilo električnih peči, skupnost pekla tako, da je ogromne posode napolnila s peskom, ki je nastal iz morja v Girgaumu, kjer je bivala večina članov.

Skupnost ima kuharsko knjigo, katere prva objava je bila pred več kot 150 leti. Imenuje se Gruhini Mitra, napisal pa jo je Lakshmi Dhurandhar. To je kot kulinarična biblija za gospodinjstva Pathare Prabhu, pravi. Velkar pravi, da skupaj s hrano svojim obiskovalcem pripoveduje o zgodovini skupnosti, njen izvor pa izvira iz Patana in Junagarha.

Različni zgodovinski zapisi, na katere se sklicuje skupnost, navajajo, da so njeni člani v 11. stoletju živeli pod vladavino Raje Bimbe v Patanu, ki so s spremembo dinastije v 13. stoletju zbežali na jug in se na koncu naselili v Kelweju Mahimu in Vasaiju na obali Maharaštra. Druge različice trdijo, da beseda Pathare izhaja iz dinastije Pratihar, ki je vladala v devetem stoletju.

Restavrator Rahul Velkar, ki prav tako pripada skupnosti, pravi, da je eden največjih lastnikov zemljišč v mestu, Narayan Dinanathji Velkar, ki je bil tudi prvi indijski občinski komisar, pripadal skupnosti Pathare Prabhu.

Svojo zemljo je podaril članom skupnosti za gradnjo hiš, ki stojijo do danes. Skupnost je povezana z odbori, vključno z dobrodelnimi organizacijami Pathare Prabhu, je dejal 51-letnik.