V kuhinji zmešajte z nekaj mehiških umešanih jajc

V tem receptu je vse - mehka umešana jajca, hrustljava zelenjava in hrustljavi chapatti.

Ta recept je navdihnjen z mehiškim receptom za umešana jajca Nigelle Lawson v njeni kuharski knjigi 'Nigella Express'. (Vir: MyWeekendKitchen)

Nekaj ​​je tako veličastnih kot umešana jajca, čista in preprosta, odlično kuhana in odlično začinjena. - James Beard

In ko so jajca odlično kuhana in začinjena, na postelji s hrustljavimi tortiljami in hrustljavo zelenjavo, naredijo popoln obrok. Ta mehiška jed iz umešanih jajc je nepogrešljiv nedeljski zajtrk pri nas doma.

koliko različnih vrst sliv obstaja

Ta recept je navdihnjen z mehiškim receptom za umešana jajca Nigelle Lawson v njeni kuharski knjigi 'Nigella Express'. Ko sem prebrala recept, sem pomislila, kako popoln način odpraviti ostanke chapattisa ali paranthe. Ko sem jih naredila prvič, sem sledila njenemu receptu. Pozival je k skuhanju vsega skupaj, kar je dalo mehko, kašasto umešano jajce. Hotel sem okusiti vse teksture - mehko umešana jajca, hrustljavo zelenjavo in hrustljave chapatti, zato sem ugotovil nekaj sprememb.

Mehiška umešana jajca
Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 10 minut | Služi: 2

Sestavine
2 ostanka chapatisa/ navadne paranthe/ tortilje
1 zelena paprika, narezana na trakove
1 rdeč čili, narezan
1 rdeča čebula, narezana na trakove
3 velika jajca, stepena
1 žlička kuminovih semen
Sol po okusu
Rdeči čilijevi kosmiči po okusu
Grobi črni poper po okusu
1 žlička sesekljanega svežega drobnjaka
3 žlice olja

rože, ki izgledajo kot velike marjetice

Metoda
* Chapatti (ali paratha ali tortilla) narežite na te trakove. Samo zavijte jih in jih razrežite s kuhinjskimi škarjami.
* V ponvi segrejte eno žlico olja. Ko se olje segreje, v vrelo olje dodajte trakove chapati. Trakove pražite nekaj minut, dokler niso hrustljavi. Odstranite na servirni krožnik.
* Pladenj shranjujem v pečici s toplo temperaturo (50 ° C), tako da trakovi chapati ostanejo topli in hrustljavi.
* V isto ponev dodajte še 1 žlico olja. Ko se olje segreje, dodajte semena kumine. Ko začnejo semena pokati, dodamo sesekljan čili, čebulo in papriko. Začinimo s soljo. Zelenjavo pražimo nekaj minut, da se paprika šele zmehča.
* Dodate lahko več zelenjave po vaši izbiri. K receptu se zelo dobro podajo tudi rdeče in rumene paprike, paradižnik in mlada čebula. Če uporabljate paradižnik, ga odstranite s koščice in ga dodajte malo po čebuli in papriki
* Odstranite zelenjavo s hrustljave postelje chapati in jo vrnite v pečico, da se ogreje.
* Nazadnje v isto vročo oljno ponev dodajte še eno žlico olja, da pripravite popolno navadno umešana jajca. Olju dodamo stepena jajca ter sol in poper. Jajca premešajte in premikajte po ponvi, dokler niso kuhana po vaših željah. Všeč so mi, da so dobro kuhani in suhi.
* Umešana jajca dodajte na vrh zelenjavne in hrustljave postelje chapati. Potresemo nekaj kosmičev rdečega čilija in svežega drobnjaka.
* Postrezite vroče.

Predlog
Dodajte stran pikantnega fižola (mehiški čili), da bo še bolj obrok.