Odrešenik Kosha Mangsho v 92-letni restavraciji Golibari v Kolkati

Dobrodošli v znameniti restavraciji Golbari, ki je naredila svojo edinstveno podpisno jed - začinjen bengalski ovčji curry, znan tudi kot Kosha Mangsho - priljubljena med domačini in turisti.

Jagnječji in piščančji curry sta v Golbariju vedno priljubljena. (Vir: IANS)

Tleča žametna omaka, ki blešči nad odlično kuhanimi sočnimi kosi mesa z mehkimi chapattisi ali parathami v 92-letnem jedilnem centru sredi vrveža na petotočkovnem prehodu Shyambazar v severni Kolkati-nič ne more premagati te popolne mešanice za resnično kulinarika.

Dobrodošli v znameniti restavraciji Golbari, ki je naredila svojo edinstveno podpisno jed-začinjen bengalski ovčji curry, znan tudi kot Kosha Mangsho-priljubljena med domačini in turisti.

Za ljubitelje piščanca je na meniju piščančja Kosha.

Ohraniti želimo tradicijo, po kateri slovi Golbari. Ne želimo spreminjati prvotnega menija, je za IANS povedala lastnica restavracije Kishan Arora.

Tako sta Golbari in Kosha Mangsho skoraj sinonim za ljubitelje hrane.

hrošči iz trde lupine, ki letijo

Arora je dodala, da sta ti dve jedi vedno v povpraševanju, zlasti med vikendi.

Prvotno imenovan New Punjabi Restaurant, jedilnico popularno imenujejo Golbari zaradi polkrožne fasade stavbe, ki jo pred 92 leti ni začel Bengalec, ampak Pandžabi, oče Kishan Arora Ratan Arora.

Restavracija je priljubljena v Kolkati. (Vir: IANS)

Brez večjih sprememb v notranjosti ima restavracija starinski kmečki čar. Prijeten kraj lahko sprejme do 18 gostov hkrati. Lahko jemo tudi stoje pri omaricah ali pa hrano spakiramo in odnesemo domov.

Za 30-letnega Kaustava Karaka, prebivalca Shyambazarja, izlet med vikendom ni popoln brez obiska Golbarija.

Odrasel sem tam in jedel dobrote. Zaradi njihovega načina kuhanja jedi izstopajo v primerjavi z drugimi restavracijami, je za IANS povedal Karak.

Odziv na Golbari omogoča dostopna cena.

Razkošna, polnilna plošča iz ovčjega mesa Kosha je po žepu prijazna cena 150 rubljev s štirimi kosi in je primerna za dve osebi. En velik kos piščanca Kosha je na voljo za 110 rubljev.

Druge priljubljene jedi na meniju vključujejo ocvrt ribje meso, piščančji kotlet in jajčni narezek.

Nahaja se v osrčju severne Kalkute in je ena najstarejših restavracij v mestu. (Vir: IANS)

Podružnica na ulici Ripon ima meni z več kuhinjami, vendar je original veliko bolj priljubljen.

Za blogerko in fotografijo iz Kalkute Samya Brata je Golbari drugo ime za nebesa, ko gre za tradicionalno domače piščančje meso ali ovčetino.

Obožujem pikantno omako in olje, ki jo plava, je z nasmehom povedala Brata za IANS.

Ali gobarjenje verig hitre prehrane v okolici grozi Golbariju?

Golbari Kosha Mangsho bo stal tam, kjer je zdaj. Ti sklepi za hitro prehrano bodo prišli in odšli. Najstniki bodo morda raje izbrali hitro hrano, vendar nikoli ne bodo okusili dobrega starega Mangsha in rotija, se je hitro odzval Kishan Arora.

Če ste torej v Kalkuti, si vzemite čas za izlet v Golbari in si privoščite tiste koščke mesa, ki štrlijo z ustnicami in plavajo v oljnati rdeči omaki. Ne bo vam žal.

Obrok za dva: 400 rubljev.