Ta domača mešanica garam masala je kot nalašč za poletje

Kuhar Ranveer Brar je delil enostaven način za pripravo garam masale za hlajenje telesa za poletne dni. Bi radi naredili nekaj?

Računajte na ta preprost recept, ki vam bo olajšal poletno kuhanje. (Vir: Indian Express Facebook Live/Getty Images/Thinkstock; oblikoval Gargi Singh)

Indijsko kuhanje je nepopolno brez vaba in tadke . Čeprav ima vsaka začimba svoj edinstven okus, garam masala je ena vidna mešanica začimb, ki je sestavni del indijske kuhinje. Mešanica začimb je priljubljena zaradi svoje sposobnosti izboljšanja okusov. Ali ste poznali tipično garam masala je zelo primeren za zimo, saj vsebuje sestavine, ki proizvajajo toploto? Ampak ne skrbite, lahko naredite svojo poletno prijazno garam masalo s posebnimi začimbami, ki telo ohladijo, namesto da ga segrejejo.

Garam masala je bogata s fitonutrienti. (Fotografija: Pixabay)

Za najnovejše posodobitve sledite indijskemu sledilniku Covid-19

Kuhar Ranveer Brar ki je pred kratkim na seji v živo na Facebook strani Indian Express pokazal, kako narediti osnovno garam masala za poletje, iz katerega lahko pripravimo curry, juhe in lečo.

drevo z majhnimi zelenimi jagodami

Rekel je: 'Pomembno je razumeti naravo začimb, njihove značilnosti in kako te lastnosti uporabiti. Začimbe so potrebne za telo, okus in ostrino. Najpogosteje uporabljene začimbe v kateri koli mešanici začimb so semena koriandra ali semena kumine. Ko se bližajo poletja, je dobra navada povečati kakovost semen koriandra in kumine, saj pomagajo pri težavah, povezanih z želodcem.

Medtem ko muškatni orešček in cimet proizvajata toploto v telesu in sta dobra za zimo, so začimbe, kot sta nageljnove žbice in koromač, dobra za poletje, Brar dodano.

Evo, kako mu je to uspelo:

koliko skupin živali je tam

Sestavine

3 deli - semena koriandra
Nekaj ​​- posušenega rdečega čilija
2 del - semena kumine
1 - zvezdasti janež
10-12-zrna črnega popra
6-7-majhen kardamom
Sol
3-4-nageljnove žbice
1/2 žličke - semena žajfa ali koromača
Ščepec - semena piskavice (neobvezno)

Metoda

črna gosenica z rumenimi pikami

*Začimbe rahlo zmeljemo v mešanici. Ni nujno, da je fin prah.
*Dodajte sol.
*Ponovno zmeljite in pripravljeno je.

Začimbe rahlo zmeljemo v mešanici, saj se pri močni segrevanju segrejejo. Zato je priporočljivo, da to storite v 2-4 impulzih.

Pro nasvet: Kadar koli pripravite mešanico začimb, na koncu dodajte sol. Pomaga izboljšati okuse in absorbira tudi odvečno vodo, če obstaja.