Vrste rakov: različne vrste rakov s celega sveta (s slikami)

Mnogi menijo, da je rak ena izmed najbolj okusnih vrst morskih sadežev, med katerimi lahko izbirate. Obstaja veliko vrst užitnih rakov, ki imajo kuhano belo, sladko in okusno meso. Obstajajo orjaški snežni raki ali kraljevi raki z dolgimi pikčastimi nogami in kremplji, ki vsebujejo večino rakovega mesa. Obstajajo tudi raki Dungeness in modri raki, kjer je večina sočnega snežno belega mesa v telesu.





najboljše majhne grmovnice za urejanje okolice

Raki so vrsta rakov, ki spadajo v red Brachyura . Obstaja na tisoče različnih vrst rakov, ki so razdeljeni na več kot 850 vrst. Večina vrst rakov ima trdo zunanjo lupino (imenovano eksoskelet), 3 sprehajalne noge na obeh straneh telesa in 2 stiskanju krempljev.



Različne vrste rakov naseljujejo hladne slane regije, topla morska območja, sladke vode in živijo tudi na kopnem. Na primer, snežni raki živijo v hladnih vodah okoli Aljaske, Grenlandije, Sibirije in Japonske. Vendar pa kamnito rakovico Florida najdemo v toplejših morjih v Mehiškem zalivu, na obali Floride in v solinah v nekaterih ameriških zveznih državah.

Vrste rakov (s slikami in imeni)

Poglejmo si podrobneje nekatere najbolj priljubljene vrste rakov, ki jih lahko jeste. Na koncu članka boste izvedeli tudi o nekaj vrstah rakov in različnih vrstah rakov, ki jih redko uživamo.



King Crab

rdeča kraljeva rakovica

Rdeči rak je priljubljena vrsta užitnih aljaških rakov



Kraljevi raki so zaradi svoje velikosti in občutljivega okusa ena najpogostejših in najboljših vrst užitnih rakov. Dejansko so vrste kraljevskih rakov med nekaterimi največjimi vrstami rakov na planetu.

Od številnih vrst kraljevskih rakov, rdečih rakov ( Paralithodes camtschaticus ) je priljubljena vrsta aljaških rakov.



Ko gre za velike rake, je rak Red King zagotovo eden največjih rakov na svetu. Telesa teh izjemno velikih rakov lahko merijo do 11 '(28 cm) in tehtajo do 13 lbs (28 lbs). Veliko okusnega belega mesa najdemo v nogah rakovice Red King, ki lahko dosežejo približno 1,8 m!



Rdeče kraljeve rake na splošno lovijo v hladnih severnotihiških morjih okoli Aljaske, kot sta Beringovo morje in Norton Sound.

Rdeči raki, ki jih ujamejo v divjini, imajo svetlo rjavo nazobčano telo. Pri kuhanju postane temno rdeče barve. To daje tudi roza odtenek robov slanega aljaškega mesa rakov, ki ga pridobivate iz krempljev in nog.



Druga vrsta ogromne aljaške kraljeve rakovice je Modra kraljeva rakovica ( Paralithodes platypus ). Ta ni tako velik kot rakica Red King, vendar lahko kljub temu tehta do 8 lb.



Snežni rak (kamniti raki)

snežni rak

Snežni raki (skalni raki) so vrsta užitnih aljaških rakov

Snežni raki ( Chionoecetes opilio ) se imenujejo tudi skalni raki in so vrsta aljaških rakov z dolgimi nogami. To vrsto rakov najdemo tudi v hladnih morjih okoli Aljaske in v severnem Atlantskem oceanu.



Telo te temno rjave barve rakov lahko zraste do 7 '(17 cm). To vrsto rakov običajno jemo zaradi okusnega belega mesa v nogah in krempljih. Za razliko od nekaterih drugih vrst užitnih rakov lahko noge enostavno odprete, da pridete do mesa.



Modra rakovica

modri rak

Modri ​​rak je priljubljena vrsta užitnih rakov

Kot že ime pove, modri rak ( Callinectes sapidus ) ima modro obarvano lupino in noge, ko je ujet v naravi. Te velike rake najdemo v vodah okoli vzhodne obale ZDA, Mehiškega zaliva, Japonske in Evrope.

Modri ​​raki so vrsta plavalnih rakov, ki imajo dve nogi, podobni veslanju, za lažje plavanje. Pravzaprav njegovo znanstveno ime dobesedno pomeni 'čudovit slani plavalec.' Ti plavalni raki lahko zrastejo do približno 9 '(23 cm) v širino (brez dolžine nog).

Poleg modre barve lupine je ena od značilnosti te priljubljene sorte rakov tudi oblika telesa (karapa). Stran telesa modre rakovice namesto okroglega tipa pokrovov štrli do konice.

Kuhanje modre rakovice povzroči, da lupina dobi izrazito temno rdečo barvo, običajno za večino kuhanih rakov. Meso kuhanih modrih rakov je opisano kot slano-sladko. V telesu je navadno veliko mesa, pa tudi nog in krempljev.

Modri ​​raki so tudi priljubljena vrsta rakov, ki služijo kot raki z mehko lupino. Takrat je rak ravnokar prelil zunanjo lupino (eksoskelet), nova pa se še ni strdila. Običajno rakovice z mehko lupino uživamo v celoti podušene ali ocvrte.

Dungeness Crab

Dungeness Crab

Dungeness rak je sorazmerno velika vrsta oceanskih rakov

Druga priljubljena velika sorta rakov je rak Dungeness ( Magister raka ), ki je rjave do vijolične barve in ima trdo lupino.

Ti raki običajno zrastejo do 20 cm v širino, telo in meso pa sta dober vir mesa. En sam rak lahko tehta do 1,8 kg in do ene četrtine njegove teže je okusno meso rakov.

Dungeness rak je eden najboljših rakov za jesti. Eden od razlogov, zakaj so raki Dungeness tako priljubljeni, je meso sladekega okusa. Okus te sorte rakov je opisan kot vlažen in nežen s slanimi oceanskimi ocenami.

Kuhani raki Dungeness dobijo svetlo rožnato do rdečo barvo. Ker je lupina rakov Dungeness še posebej trda, so za pridobivanje rožnato belega sladkega mesa običajno na voljo rakovice in vilice za kozice.

Florida Stone Crab

Florida kamnita rakovica

Raka Florida Stone ima velike kremplje s sladkim in sočnim srečanjem

Rakovica Florida Stone ( menippe plačanec ) je še ena priljubljena vrsta morskih rakov, ki je cenjena zaradi slastnega mesa z nežnim okusom. Te rakovice najdemo v toplih vodah Srednje Amerike in vzhodne obale ZDA.

Ena od značilnosti rake Florida Stone je velika klešča na sprednji strani telesa. Ti rjavkasto rdeči kremplji (chelae) s črnimi konicami so enake barve kot njegova trda zunanja lupina. Karapa je običajno širok do 6,5 '(17 cm), zaradi česar je rak srednje velik do velik.

majhna drevesa za gredice

Namesto da bi ujeli in skuhali celo rakovico, se ti, ko se ulovijo, odtrga en krempelj. Nato se raki vrnejo v ocean, kjer jim v 18 mesecih zraste nova kremplja.

Pri raki Florida Stone se zaužije le meso velikih krempljev. Pri kuhanju so njeni kremplji svetlo rožnate do rdeče barve s črnimi konicami. Meso, pridobljeno iz krempljev, je eno najboljših za uživanje - je sladko in sočno s trdno teksturo. Zaradi trdote krempljev potrebujete kladivo ali rakovice, da pridete do mesa.

Peekytoe Crab

rak peekytoe

Rakovica Peekytoe (atlantska skalnata rakovica) je vrsta hladnih oceanskih rakov

Rak Peekytoe ( Iroratus raka ) je vrsta rjave kamnite rakovice, ki uspeva v hladnih vodah Atlantskega oceana. Ta vrsta rakov je prepoznavna po rjavi barvi in ​​vijoličastih pikah na trdi lupini.

V primerjavi z velikostjo drugih priljubljenih vrst užitnih rakov je rak Peekytoe srednje velik rak. Njegov premer lahko zraste do 13 cm v premeru. Ima manjše kele kot drugi priljubljeni rakci, kot je rak Florida Stone.

Priljubljeno ime te rakovice je nastalo v Mainu. Drugo ime te morske dobrote je atlantska skalnata rakovica.

Japonski rak pajek

Japonski pajek

Japonski pajek je vrsta velikih rakov z dolgimi nogami

Japonski rak pajek ( Macrocheira kaempferi ) je rakovica strašljivega videza, ki je na vrhu seznama rakov z dolgimi nogami. To je zagotovo velikan med vsemi sortami užitnih rakov.

Torej, kako velik je japonski pajek? Ima veliko telo, ki lahko meri do 16 '(40 cm) v širino. Razpon nog lahko doseže 5,5 m dolžine. Ogromna rakovica s hladno vodo lahko tehta do 19 kg!

Kljub temu, da ima ta velik rak divji videz nečesa iz sci-fi filma, to ni agresivna vrsta.

Meso japonske rakovice pa je namesto tega, da bi se ga bali, okusna poslastica. Kar zadeva okus, ima pajek slajši okus kot rjave sorte rakov. Dolžina dolgih vretenastih nog seveda pomeni, da bo morda treba malo delati, da bo vse okusno luščičasto belo meso ven.

Konjska raka

Konjska rakica

Konjska raka je vrsta majhnih do srednje velikih užitnih rakov

Konjska dlaka ( Erimacrus isenbeckii ) je priljubljena sorta rakov v japonski kuhinji. Ti kompaktni rjavo-oranžni rakci imajo neravne lupine z oranžnimi ali svetlo obarvanimi pikami. Zaradi šiljastih dlačic na telesu ga imenujejo tudi 'dlakavi rak'.

Konjske dlake navadno najdemo v vodah okoli Aljaske in severne Japonske. To je majhna do srednje velika rakovica. Običajno ga kuhamo v slani vodi. Ta sorta rakovica je cenjena zaradi količine mesa v telesu. Okus rakovskega mesa konjske dlake je opisan kot sladek in nežen in velja za enega rakov z najboljšim okusom.

Južnoevropska rakovica

Južnoevropska rakovica

Južnoevropska rakovica je vrsta majhnih užitnih sladkovodnih rakov

domače pršilo za pajkove pršice

Ena vrsta užitnih sladkovodnih rakov je južnoevropska rakovica ( Potamon fluviatilen ). To je vrsta zelenih rakov, ki jo običajno najdemo v rekah in potokih v Italiji, Grčiji in na Balkanu.

V primerjavi s sortami rakov z morsko vodo je južnoevropska rakovica v primerjavi z majhnimi. Odrasla zelena rakovica ima lahko povprečno le približno 5 cm (5 cm) in je že stoletja priljubljen vir hrane.

Evropski zeleni raki so zdaj v Severni Ameriki postali invazivna vrsta. Lahko jih zavrete na podoben način kot modra rakovica in imajo bogat sladek okus.

Rjava (užitna) rakovica

rjava užitna rakovica

Rjavi rak je ena najbolj priljubljenih sort užitnih morskih rakov v Veliki Britaniji

Rjava rakovica ( Pagurus raka ) je užitna rakovica z rdečkasto rjavo lupino, nogami in kremplji. Podobno kot rakica Florida Stone, imajo kremplji te rakovice morske vode črne konice. Rjavi rak je ena najbolj priljubljenih sort rakov v Združenem kraljestvu.

To je srednje velika sorta rakov, ki ima široko površino med 15 in 22 cm. Odrasla rjava rakovica lahko tehta do 3,6 kg, pri čemer je približno ena tretjina teže mesa.

Rjavi raki imajo ovalno telo z robovi, ki izgledajo kot skorja pite. Rjava lupina ob kuhanju postane svetlejše odtenka rjave. Okus in videz mesa sladkih rakov sta odvisna od spola rakov. Meso samic rakov je rjava vrsta mesa rakov, ki ima bogat okus. Meso moških rjavih rakov je bolj belo in ima bolj sladek okus.

Kokosova rakovica

kokosov rak

Kokosovi raki se razlikujejo po velikosti in barvi

Kokosovi raki so sicer redko na jedilniku ( Birgusov ropar ) so užitna vrsta rakov, ki prebivajo na kopnem. Kokosovi raki naseljujejo otoke v Indijskem in Tihem oceanu.

S svojim vedenjem so si prislužili tudi različna imena. Ime 'kokosova rakovica' je na primer posledica njihove sposobnosti, da se vzpenjajo po dlaneh, nabirajo kokose in jih nato odprejo na tleh. Imenujejo jih tudi 'roparski raki' ali 'tat palme', ​​saj so špekulativna bitja, ki bodo ukradla vse užitne stvari, ki jih bodo našli.

Mnogi pravijo, da so kokosovi raki po okusu kot križanci med rakom in jastogom. Imajo sladko belo meso, ki ima bolj mastno teksturo kot navadno meso rakov. Če med obiskom pacifiškega otoka slučajno pojeste kokosove rake, boste morda tudi ugotovili, da imajo rahel okus po kokosu.

Puščavnik

puščavnik

Puščavnik je vrsta majhnih rakov, ki ne razvije lastne trde lupine

Puščavniki predstavljajo skupino rakov v Paguroidea naddružino in lahko vključuje morske rake in kopenske puščavnike.

Puščavniki niso prava vrsta rakov, saj ne spadajo med Brachyura infrared. Ti 'raki' so bolj povezani z jastogi v počepu.

Ena od posebnosti te vrste, podobne rakovicam, je ta, da ne razvijejo lastnega trdega eksoskeleta. Za zaščito pred plenilci morajo puščavniki najti prazne lupine, v katerih bodo 'živeli'. Njihova mehka ukrivljena telesa se lahko umaknejo v trde lupine, ki jih za seboj puščajo različne vrste polžev. Ko puščajo raki puščavci, morajo zavreči lupine in iskati večje.

Lahko jeste rakov puščavnike; vendar so na splošno precej majhne in se jih ni vredno truditi. Pravzaprav je kokosov rak vrsta puščavnika. Toda v nasprotju z večino puščavnic raki razvijejo trdo, poapnelo lupino za zaščito.

vrste jagodičja, ki rastejo na drevesih

Podkve rak

podkve

Podkve rake jedo le redko zaradi nizke vsebnosti mesa

Podkovica je vrsta členonožcev in kljub svojemu imenu ni prava sorta rakov. Podkve so iz Limulidae družina in živijo v plitvih obalnih vodah Atlantskega in vzhodnega Tihega oceana. Čeprav je to užitna vrsta rakov, jo redko jedo zaradi nizke vsebnosti mesa.

Povezani članki: