Kitajska prepoved tajvanskega ananasa navdihuje ustvarjalne jedi

Konačasto sadje je postalo politično obremenjen simbol, potem ko je Kitajska 1. marca prepovedala uvoz tajvanskih ananasov zaradi navedbe škodljivcev. V odgovor je tajvanski predsednik Tsai Ing-wen sprožil izziv družbenih medijev, imenovan Pojej tajvanske ananase, dokler ne počiš, in ljudi pozval, naj podprejo otoške kmete

Hung Ching Lung, kuhar iz Tajpeja, je v svoji istoimenski restavraciji Chef Hung ustvaril juho iz govejih rezancev iz ananasa, kar je po njegovih besedah ​​skromen poskus podpore kmetom tajvanskih ananasov. (AP Photo/Chiang Ying-ying)

Tajvanska klasična juha iz govejih rezancev je dobila sladko -kiselkast odtenek.

Hung Ching Lung, kuhar iz Tajpeja, je v svoji istoimenski restavraciji Chef Hung ustvaril juho iz govejih rezancev iz ananasa, kar je po njegovih besedah ​​skromen poskus podpore kmetom tajvanskih ananasov.

Konačasto sadje je postalo politično obremenjen simbol, potem ko je Kitajska 1. marca prepovedala uvoz tajvanskih ananasov zaradi navedbe škodljivcev. V odgovor je tajvanski predsednik Tsai Ing-wen sprožil izziv družbenih medijev, imenovan Pojej tajvanske ananase, dokler ne počiš, in ljudi pozval, naj podprejo otoške kmete.

Kampanja je sprožila ananasovo medijsko norost, saj so tajvanski politiki poskušali dokazati svojo podporo kmetom in tajvanskemu kmetijstvu. Politiki iz vladajoče Demokratične napredne stranke in opozicijske Nacionalistične stranke so se zbrali na kmetijah, da bi objavili slike z ananasom.

Tajvanski restavratorji, kot je Hung, so hiteli pripravljati jedi z ananasom. Kroglice iz kozic iz ananasa, ananasova solata iz betel orehov in klasike, kot je ocvrt riž z ananasom, so le nekatere jedi, ki jih restavracije in hoteli na otoku izrivajo.

Hung je dejal, da sta skupaj s svojo ekipo tri dni preizkušala načine za vključitev ananasa v goveje rezance. Trajalo je približno 10 poskusov.

Prvič, ko smo ga skuhali v juhi, je bil zelo sladek, neužiten in popolnoma po okusu ananasa, je dejal. Uspešen poskus je temeljil na ločevanju soka od sadja med kuhanjem, kar je odstranilo sladkost, ki bi sicer prevladala nad okusom govejega mesa.

Kitajska je zanikala, da je bila njena prepoved prepovedi tajvanskega ananasa politično motivirana, pri čemer je tiskovni predstavnik pekinškega urada za tajvanske zadeve dejal, da je bila odločitev običajen ukrep biološke varnosti ter povsem razumen in potreben. Tajvansko ministrstvo za zunanje zadeve je to potezo označilo kot tisto, ki se spopada s svobodno in pravično trgovino, ki temelji na pravilih.

Hung je dejal, da sta skupaj s svojo ekipo tri dni preizkušala načine za vključitev ananasa v goveje rezance. Trajalo je približno 10 poskusov. (Fotografija: (AP Photo/Chiang Ying-ying)

Kitajska je nazadnje izkoristila svoj ogromen trg v trgovinski vojni z Avstralijo. Ustavil je ali zmanjšal uvoz govejega mesa, premoga, ječmena, morskih sadežev, sladkorja in lesa iz Avstralije, potem ko je ta država podprla pozive k preiskavi izvora pandemije koronavirusa, ki naj bi se na Kitajskem začel konec leta 2019.

Kljub hrupu prepoved ananasa morda ne bo drastično vplivala na tajvanske kmete.

Dan po uveljavitvi prepovedi je tajvanski premier Su Tseng-chang lokalnim medijem povedal, da znesek, ki so ga kupila domača podjetja in državljani, presega znesek, ki bi ga prodali Kitajski. Vlada je obljubila tudi subvencije v vrednosti milijarde novih tajvanskih dolarjev (35 milijonov dolarjev) za pomoč kmetom.

Vlada je dejala, da je prejela naročila tudi iz Japonske, Avstralije, Singapurja, Vietnama in držav Bližnjega vzhoda.

Po podatkih kmetijskega sveta Tajvan letno proizvede približno 420.000 ton ananasov, od katerih jih 90% prodajo na samem otoku. Približno 10% te letne proizvodnje se proda v tujini, Kitajska pa predstavlja veliko večino teh nakupov.

Ni jasno, ali bo nedavni porast domačih naročil in naročil iz tujih držav dolgoročno nadomestil prepoved Kitajske.

pajek belo telo rjave noge

Kuhar Hung prikazuje goveje rezance iz ananasa izven svoje restavracije v Taipeiju na Tajvanu (AP Photo/Chiang Ying-ying)

Toda kratkoročno je v nekaterih lokalnih prebivalcih vzbudilo domoljubne občutke.

Vsi poskušamo najti način, kako pomagati kmetom, je povedala Alice Tsai, ki se je v sredo ustavila v Hungovi restavraciji, da bi poskusila rezance, za katere je rekla, da so bili presenetljivo okusni.

Neki dan sem šla v supermarket in ugotovila, da so vsi ananasi razprodani, in počutila sem se zelo ganjeno. Ta občutek solidarnosti ima vsak.