Ekspresni recepti: S tem receptom popestrite svoj klasični moong dal

Neverjetno je, kako lahko iz tega skromnega rumenega moong dal naredimo toliko receptov od navadnega dal khichdija do mangodi ki sabzija do tradicionalnih indijskih sladic, kot je moong dal halwa. Poskusite z listi kopra za novo izkušnjo.

Potrebujete udobno hrano? Preizkusite ta recept moong dal z zasukom.

Obožujem dals. Vse vrste, razen rumenega moong dal je moja leča, ko potrebujem lahkotno hrano za udobje. V tem receptu sem klasičnemu receptu moong dal za zvitek dodal liste suve ali kopra. Všeč mi je preprostost tega recepta, samo dal, paradižnik in svež koper s preprostimi začimbami. Ta recept je brez čebule in česna.Obožujem aromo svežega kopra in mislim, da v indijski hrani kopra res ne uporabljamo toliko, kot ga lahko. Devet od desetih krat je edini zeleni list, posut na curry ali dal, svež koriander, medtem ko imam tudi koriander rad, koper doda dalji edinstveno svežino in aromo. Nežni pernati listi kopra so bogati tudi z vitaminom A, C in minerali, kot sta železo in mangan.

kako izgledajo rožičevci

Dals ali leča je polna beljakovin, predvsem v vegetarijanski prehrani pa je leča glavni vir beljakovin. Neverjetno je, kako je iz tega skromnega rumenega moong dal -a mogoče narediti toliko receptov dal khichdi do mangodi ki sabzi tradicionalnim indijskim sladicam, kot so moong dal halwa.

Svež koper je treba dodati šele na koncu kuhanja, podobno kot listi svežega koriandra. Pravzaprav jim ni treba kuhati in kuhanje dolgo časa dejansko zmanjša njihov okus in aromo.

Sestavine

1 skodelica - rumeni moong dal
1 žlica - kurkuma v prahu
1 žlica - Ghee
1 žlica - kumina semena
1 zeleni čili, drobno sesekljan
1 žlica - ingver (sesekljan)
2 skodelici - paradižnik (sesekljan)
8-10 stebel-svež koper (narezan)
1 limeta - sok
Sol po okusu
Ščipalka

Metoda

* Operite dal v 3-4 menjavah vode in namočite v vodi pri sobni temperaturi 10 minut, medtem ko končate preostanek priprave.

* Odcedite in kuhajte pod tlakom s soljo, kurkumo in vodo za 2 piščalki.

* Odstranite štedilnik z ognja in ga odprite šele, ko vsa para izteče sama.

* Medtem ko se dal kuha, v ponvi segrejte ghee. Dodajte hing in semena kumine.

* Ko semena začnejo pokati, dodajte ingver in zeleni čili. Pražimo minuto.

* Dodajte paradižnik in malo soli. Dobro premešaj. Kuhajte približno 5 minut z občasnim mešanjem. Če se masala začne lepiti, dodajte malo vode v ponev.

* Kuhani dal dodajte paradižnikovi masali. Dobro premešajte in kuhajte še približno 2 minuti.

* Dodajte nasekljane liste kopra in limetin sok. Dobro premešajte, odstranite z ognja in vroče postrezite z rižem ali rotijem.