Kako sem preživel dieto LCHF s pitjem smutijev iz jagodnega sira in z jedjo limoninega sira

Kako vas lahko ti recepti popeljejo skozi temne dni strogega režima brez sladkorja in ogljikovih hidratov.

Keto limonin sirni kolač - kjer žrtvujete ogljikove hidrate za maščobo. (Vir: Deepti Unni)

Nikoli nisem bil fant prehrane. Kot suh otrok in odrasla odrasla oseba sem trdno verjel v šolo razmišljanja, ki jo jedo. Čudežni metabolizem je pomenil, da sem lahko napolnila obraz z več kot 3000 kalorijami na dan in nimam nič za pokazati, razen majhnega podriga. Do srednjih dvajsetih sem tehtal skromnih 48 kg, ki so udobno sedeli na mojem 5'5-palčnem okvirju.

Potem sta življenje in moje telo ujela. In povračilo je bilo brutalno. Moj metabolizem se je upočasnil in čeprav sem začel paziti, kaj jem, se mi je teža povečala. Odšli so prigrizki in ocvrta hrana, KFC in McDonald's, vendar moj pas ni dobil beležke. Do začetka leta 2016 sem tehtal ogromnih 70 kg in začel sem resnično čutiti vsak gram te teže. Nekaj ​​je bilo treba narediti, in ker sem L-A-Z-Y, to nekaj ni bilo vadba. Namesto tega sem se odločil, da bo to prehrana, ki me bo rešila.

Z dietami je težko vedeti, kje začeti. Internet je poln idej, ki segajo od neumnosti-glavnega čiščenja, 10-dnevnega limoninega soka, javorjevega sirupa in prehrane s kajenskim poprom-do naravnost nevarnih, kot so tablete za hujšanje. Po dolgih raziskavah sem našel svojo sorodno dušo v prehrani, zahvaljujoč gifu, ki je opisal žensko neverjetno pot hujšanja. Naletel sem na dieto LCHF (z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, z visoko vsebnostjo maščob).

Preberi več

• Naredite haleem, klasično ramazansko dobroto
• Indijci obožujejo meso vseh vrst: tako pravi raziskava RGI
• Začnite teden s tem okusnim receptom za mlečni napitek iz manga
• Sidharth Malhotra o Delhijevi chaat, zdravi vegetarijanski hrani, gulab jamunu in vloženih kumaricah: Intervju FOODie
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: Kako preživeti družinske obiske v nakupovalnem središču v Noidi

Najenostavneje, v prehrani LCHF omejite količino zaužitih ogljikovih hidratov, tako da se vaše telo za energijo porabi za kurjenje maščob, ki sem jih imel v izobilju. Lahko bi pojedel vse maslo, ghee, olivno olje, kokosovo olje, sir in slanino. Slanina! Na dieti! Lahko bi jedel precej velike porcije mesa. Bil sem prodan. Kar nisem mogel jesti, je bila oblika sladkorja ali škroba. Adijo, riž, krompir, chapattis, doze, sendviči, čips, čokoladna torta, biryani, rogljički, pica, kola, pivo. Mislim, kako težko bi lahko bilo?

Toda ogljikovi hidrati so zahrbtni hrošči. Ne, res, pomislite na tri jedi za zajtrk (ki niso jajčne), ki ne vsebujejo ogljikovih hidratov. Kosilo? Večerja? Nenadoma sem vsako minuto budnosti razmišljal o hrani in načrtoval naslednji obrok. Uvodni dnevi so bili najhujši. Ko vaše telo porabi vse shranjene ogljikove hidrate in začne prehajati v ketozo, stopnjo izgorevanja maščob, začnete doživljati gripi podobne simptome-glavobole, slabost, smrčanje. Kmalu izginejo, potem pa pride do umika sladkorja. In spremeniš se v divjo pošast. Vaše razpoloženje niha med globoko depresijo in umorno manijo. Vaši sodelavci začnejo izgledati kot rezine torte. Vaš sosed spominja na macaron.

V prvih dneh sem se v obupu obrnila na internet po recepte. Poskusil sem neprebojno kavo, bleščečo mešanico kave, masla in kokosovega olja, ki je bolj mazivo za avtomobile kot zajtrk. Chia puding se je med množico keto zdel zelo priljubljen. Vključeval je žličko chia semen, ki smo jih dodali v kokosovo mleko, dodali malo kakava v prahu in umetno sladilo in čakali, da se vse združi. Super je, če uživate v smrčkih z okusom čokolade. Drug recept za maščobne bombe (Pospešite metabolizem! Podprite ščitnico! Povečajte svojo energijo!) Je predlagal, da arašidovo maslo, kokosovo olje in kakav vstavite v model za mafine in ga zamrznete. Zdaj sem Mallu, vendar nikakor ne bom zagrizel zamrznjenega kokosovega olja za prigrizek.

Prehrana je imela eno stvar. Beljakovine in maščobe so nasitni elementi hrane, zato nikoli niste bili lačni, kar je pomagalo preprečiti željo. Kljub temu je v drugem tednu ketoze prehrana vdrla v moje sanje. Zbudil bi se v hladnem znoju iz nočnih mor, ko so me lovili velikanski rezini pice. Včasih so bile sanje živahne, na primer v sanjah, ko sem jedel sendvič s šunko in sem ga dejansko lahko okusil, ko sem se zbudil. Goljufljivi dnevi so bili nemogoči, ker je moje telo izgnalo iz ketoze in potreben je bil dober teden, da sem se vrnil na prehrano. Nehala sem hoditi s prijatelji, ker je bilo tako težko najti kaj za jesti na običajnem restavracijskem meniju. V enem mesecu sem bil brez ogljikovih hidratov, brez prijateljev ... brez teže?

Resnica pa je bila, da je popolnoma vredno bolečine. V enem mesecu sem shujšala za 3 kg, v dveh, sedmih. Počutil sem se bolj zdravo, duševno bolj aktivno kot v desetletju. Izginile so nenehne lakote, potreba, da mi vsak večer v usta lopatata čips in predelano hrano. Bil sem mirnejši, srečnejši in energičnejši, kot sem se kdaj spomnil. In za vse tiste, ki so zavijali holesterol! in bolezni srca! pri meni se je izkazal moj HDL, to je dober holesterol, ki se je dramatično izboljšal, medtem ko mi je LDL padel.

V šestih mesecih sem shujšala za 13 kg, še dva pa sta dosegla ciljno težo 55 kg. Vmes sem razvil recepte, ki me bodo popeljali skozi temne dni, kot je spektakularen smoothie iz jagodnega sira, poln dobrih maščob, in brezgrešen keto cheesecake z osnovo iz kokosove in mandljeve moke, ki bi lahko vsak dan prevzel pravi cheesecake . Ali bom lahko ohranila to dieto za vedno? Verjetno ne. Ali se bom vrnil k uživanju predelanih sranja, kot sem jih imel nekoč? Ne. Vem, da občasnemu spodrsljaju ne bom mogel pomagati, vendar je lepo vedeti, da se lahko kadar koli vrnem na ketozo, kot dober prijatelj, na katerega se lahko zanesem, da bo pazil name.

Smoothie iz jagodnega sira. To nizkokalorično lahko naredite tako, da preskočite kremni sir. (Vir: Deepti Unni)

JAGODNI ČIŠEK SMOOTHIE

Sestavine
100 g - olupljene jagode
50 g - kremni sir
250 g - jogurt ali kefir
2 žlici - Stevia

Metoda
* V mešalnik dodajte jagode, kremni sir, jogurt/kefir in stevijo.
* Blitz do dobre kombinacije.
* Postrezite ohlajeno.
Opomba: Za različico z nižjimi kalorijami preskočite kremni sir.

KETO LIMONSKI ČEZEKAK

Sestavine
1 skodelica - kokosova moka
1/2 skodelice - mandljeva moka
50 g - maslo
1 kos (226 g) - kremni sir Philadelphia pri sobni temperaturi
1/2 skodelice - jogurt
1/2 skodelice - dvojna smetana
Sok 1 limone
1 - jajce

Metoda
* Pečico segrejte na 160 stopinj C.
* Za pripravo osnove združite kokosovo in mandljevo moko.
* Maslo stopite in ga dodajte mešanici moke, dokler ni popolnoma navlaženo.
* Mešanico moke in masla namažite na dno dobro namaščenega pekača za 7 tort.
* Pekač postavimo v pečico, da se podlaga praži približno 10 minut, dokler ne postane zlato rjave barve.
* Vzemite ven in pustite, da se ohladi.
* Za cheesecake penasto stepemo kremni sir.
* Dodajte jajce in mešajte, dokler se ne združi.
* Dodajte jogurt, smetano, limonin sok in mešajte, dokler ne dobite gladke mešanice.
* Zmes vlijemo v model za torte in pečemo, dokler se stranice ne strdijo, sredina pa se še vedno premika, približno 40 minut.
* Izklopite ogenj in pustite cheesecake v pečici približno 30 minut.
* Pred jedjo ga vzemite in ohladite vsaj štiri ure.
* Postrezite s svežimi jagodami.