Prednosti uporabe Allspice v pecivu

Koliko veste o svojih počitniških začimbah? Prejšnji teden, ko sem pripravljal naše tradicionalne začinjene oreščke, me je opomnilo, da vse preveč pogosto jemljemo zdravstvene koristi naših sladkih začimb. Zato sem si mislil, da si bom vzel nekaj časa in vam povedal več o koristnosti vse vrste začimb!

Allspice ( Dioica poper )

Dolgo časa sem mislil, da je aromatična mešanica le mešanica začimb, ki so jih zbrali nekje v tovarni. Nisem se zavedal, da gre pravzaprav za eno rastlino.

listi orehovega drevesa

Allspice se imenuje tudi pimento, nova začimba, klinčji poper ali jamajški poper. To je drevo, ki v tropih zraste do 40 čevljev. Ima čudovite sijajne, usnjene liste in bele dišeče cvetove. Tako cvetovi kot listi se uporabljajo zdravilno, kjer lahko rastlino naberemo svežo. Toda v trgovini je glavna točka jagodičja. Allspice je v družini mirtov in je dvoličen, kar pomeni, da ima moške in ženske rastline in daje samo jagode na samicah.

Jagodičje aromatične začimbe začne zeleno in ob zorenju postane modro-črno. Zrele jagode naj bi bile pekovske izdelke neverjetne, vendar jih ne boste našli nikjer, razen če imate lastno drevo v rastlinjaku ali zimski dom v tropih. Če imate dostop do jagodičja, razumem, da zamrznejo in lahko ostanejo sposobni do enega leta. Vedno več ljudi goji eksotična tropska drevesa v lončkih v svojem domu, zato ne izstopa več možnosti, da bi sami vzgojili vse vrste začimb.

drevo z vijoličnimi cvetovi spomladi

Če ste letos v kuhanju uporabljali vse začimbe, ga je verjetno gojila na Jamajki, Mehiki, Trinidadu, Kubi ali Hondurasu. Če ne želite gojiti svojega lastnega tropskega drevesa, bi morda radi vedeli, da imamo tukaj v ZDA skupno gozdarsko rastlino (Spice Bush), ki ima dolgo zgodovino, kako lepo nadomestiti kot svežo aromo sveže začimbe.

Allspice koristi vašemu zdravju

To je nezrelo jagodičje, ki je mleto in se prodaja kot sveža začimba. Podobnost poprovega olupka je precej očitna in pojasnjuje nekatera pogosta imena. Vonj je kot kombinacija cimeta, muškatnega oreščka in klinčkov. Je veliko v različnih hlapnih oljih, kar prispeva k njegovim sposobnostim kot zdravilo. Nedokončano sadje vsebuje več kot samo hlapna olja in se lahko pohvali z naslednjimi koristmi iz začimbnic:

slike vseh vrst ptic

• povečajo proizvodnjo prebavnih encimov
• spodbujajo peristaltiko
• antiseptik
• protivnetno
• proti glivicam
• antioksidant
• anestetik
• analgetik
• antidepresiv
• afrodiziak
• stimulans
• zelo hranljiv (vsebuje kalij, mangan, železo, baker, selen, magnezij, vitamine A, C, B-6, riboflavin, niacin)

Koristi sveče začimbe: živalska kost za artritis

Za lokalno uporabo se lahko uporablja tudi perutnina iz smrekovega prahu za lajšanje bolečin in vnetja artritisa.

Zmešajte 2 žlici smrekovega praška z dovolj vode, da dobite pasto. Zmes namažite na mehko krpo in nanesite neposredno na prizadeto mesto. Ponavljajte tako pogosto, kot je potrebno, dokler rezultati niso zadostni.

Obožujem svoje začimbe, vendar moram priznati, da tudi če sem spoznal, da jih nekaj zanemarjam, jih moram zanemariti. Upajmo, da sem vas navdihnil, da boste bolj uporabljali pečenko, kot ste jo imeli doslej!

Ali pri kuhanju uporabljate začimbo? Če je odgovor pritrdilen, čemu dodate to?