Bi radi poskusili nekaj priljubljenih jedi iz Kerale? Izberite na TikToku

Od riževega puta do ribjega curryja v Kerali so različne jedi, po katerih slovi obalna država. Uporabniki TikTok India nam pokažejo nekaj jedi, ki jih je treba poskusiti.

Čas je za raziskovanje raznolike kuhinje Kerale. (Fotografija: Getty Images/Thinkstock)

Znano je, da je Kerala zatočišče ljubitelji hrane . Od riževega putuja do ribjega curryja v Kerali so na voljo različne jedi obalno državo je znan po. Če želite raziskati živahno kulturo hrane v državi, vam lahko pomaga TikTokova trendovska #KeralaFood z več kot 13 milijoni ogledov (13,77,03,840). Tukaj smo kurirali za vas.

Rice Puttu

Kot priljubljeno kombinacijo zajtrka je treba poskusiti rižev puttu ali parjeno riževo moko s kokosovim hlodom. Skupaj s Kadala curryjem ali curryjem iz čičerike je okusna jed primerna izbira za opazovalce teže in tiste, ki skrbijo za zdravje. Verjame se, da vlaknine v nepolirani riževi moki, majhna količina maščob iz kokosa in beljakovine iz fižola zadržujejo lakoto.

koliko vrst limon obstaja

Pazhankanji

Pazhankanji ali prejšnja dneva riževa kaša je priznana kot hranljiva jed. Zmes dobimo z dodajanjem vode pri sobni temperaturi k ostankom riža po večerji. Nato ga hranimo čez noč pri sobni temperaturi. Fermentacija pomaga jedi, da doseže rahlo kiselkast okus. Zdrobljena šalotka in zeleni čili, pomešani s kašo, spremenijo svojo sestavo. Idealno ga postrežemo s čilijem „kanthari“ in soljo, skupaj z gosto skuto.

Pire jackfruit curry ali Chakka Puzhukku

majhen rdeče-bel pajek

Kuhinja v Kerali je vroča in začinjena ter ponuja več gastronomskih dobrot. Eden takih je curry iz jackfruta ali Chakka Puzhukku. Narejen iz kombinacije drobno narezanega jackfruta, čilija, curryjevih listov, gorčičnih semen, tamarinde in asafoetide, je curry priloga k kanji ali riževi juhi za večerjo.

Keralov ribji curry ali Kerala Meen curry

Tradicionalni malabari curry je nekoliko začinjen. Najpomembneje pa je, da ima značilen okus po kudampuliju ali posušenih lističih malabar tamarinda in curryja. Kudampuli na kratko namočimo v vodi in dodamo curryju. Curryjem daje sladko kislost in je rahlo zadimljen. Sočni kosi rib, namočeni v pikantni mešanici, so prijetna možnost za naslednjo večerjo ali običajen obrok, skupaj s parjenim rižem.

slike divjih ptic z imeni

Kudukka Sarbath

Kudukka Sarbath je zadnji dodatek k dolgemu seznamu okusnih dobrot, ki jih ponuja država. Postrežen v srčkanih lončenih lončkih, si nannari ali naruneendi (Sarasaparilla) ali šerbet sirup, izdelan v lastni režiji, zmešamo z ohlajenim mlekom v mešalniku.

Katerega bi radi poskusili?