Bi danes za kosilo radi poskusili ta okusen ovčji burger?

Poskusite narediti ta okusen burger doma

Ovčji burger kuhar Sanjeev Kapoor (Vir: sanjeevkapoor/Instagram)

Če hrepeniš po hamburgerjih, kaj pa, da bi sočne, okusne hamburgerje pripravili doma, namesto da bi jih naročali? In če iščete recept, je tukaj nihče drug kot slavni kuhar Sanjeev Kapoor za pripravo popolnega burgerja, tudi z ovčetino.

črno-bela črtasta stenica s krili

Kaj pa poskusite ta recept?

Sestavine

3 skodelice - ovčje meso
4 – žemljice za burgerje
16-20 strokov - česen
2 palca – ingver grobo sesekljan
24-28 – Sveže vejice koriandra
Sol po okusu
Črni poper v prahu po okusu
4 žlice - maslo
4 žlice - olje
2 – srednja čebula
Listi solate Romaine po želji
4 – rezine sira cheddar
Majoneza za zalivanje
Angleška gorčica za kapljanje
Paradižnikov kečap za zalivanje
4 – Rezine sira ementalca
Krompirjeve rezine za serviranje

Oglejte si to objavo na Instagramu

Objava, ki jo deli Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor)

Metoda

*Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
* Ovčje meso, česen, ingver, liste koriandra, sol in poper v prahu zmešajte v fino pasto. Prestavimo v skledo, dodamo maslo in dobro premešamo.
* V ponvi z nelepljivim oljem segrejte olje.
*Dlani navlažite z vodo. Mešanico razdelite na 8 enakih delov, ki jih oblikujte v okrogle kroglice, nato pa jih potlačite v rahlo tanke polpete. Čebulo narežemo na rahlo debele rezine.
*Za vsak burger v ponvi segrejte 1 žlico olja, vanj položite nekaj rezin čebule na eno stran ponve ter jih potresite s soljo in poprom v prahu ter prepražite.
*Eno polpete položite na drugo stran ponve in kuhajte na močnem ognju 3-4 minute ter občasno pritiskajte, da polpete ne izgubijo oblike. Rezine čebule in polpete obrnemo in pustimo, da se enako pečejo tudi na drugi strani. Podobno skuhamo drugo polpete.
*Na pekač položimo samo polpete, pekač pustimo v ogreti pečici in pečemo 5 minut.
* Karamelizirano čebulo vzamemo iz ponve in odstavimo.
*Hamburger žemljico narežite vodoravno na tri enake rezine. Segrejte tawa proti sprijemanju, nanj položite rezine žemljice. Na obeh straneh namažite maslo in prepražite, obračajte strani, da postane hrustljav. Odstranite iz tawa in jih hranite na mizi.
* Eno rezino sira cheddar položite na osnovni del žemljice, nanjo položite nekaj natrgane solate in rezine karamelizirane čebule. Pokapajte majonezo, angleško gorčico in paradižnikov kečap. Nanjo položimo 1 polpete in na vrhu še nekaj natrgane solate.
* Čez položite srednjo rezino žemljice. Na preostale polpete, dokler je še vroča, položimo 1 rezino rezine sira ementalca, da se rahlo stopi in prilepi na polpete. Na srednjo rezino žemlje damo še natrgano solato in rezine karamelizirane čebule ter potresemo z majonezo, angleško gorčico in paradižnikovim kečapom. Čez položimo drugo polpete, ki jih prelijemo z rezino sira in pokrijemo z zgornjim delom žemljice.
*Podobno naredite preostale burgerje. Vsak burger položite na servirni krožnik in z nožem prebodite sredino celotnega burgerja. Pustite nekaj krompirjevih rezin ob strani in takoj postrezite.