Poletno sadje je odličnega okusa in je dobro za vas!

Vsako leto nestrpno čakam, da pridejo poletni sadeži. Tu v Severni Karolini, borovnice ponovno kraljujejo. Obstajajo tudi robide, timijanke, borovnice, jagode, češnje, fige, kosmulje in še marsikaj. Vse to sadje velja za barvno hrano, kar pomeni, da se jim veliko dogaja, najmanj pa je njihova barvita narava.

Živila barve

Živila barve vsebujejo antioksidante. To so spojine, ki bodo upočasnile degeneracijo celic in pomagale telesu živeti dlje. Nekateri sadeži, kot so granatna jabolka in borovnice, vsebujejo več antioksidantov kot drugi, vsi pa jih vsebujejo. Ključno je iskati pisane sadeže. To je velik nasvet. Pojdite po črnih slivah nad zelenimi ali mango, ki imajo temno oranžno meso.

Oranžna je še ena dobra izbira v barvi. Večina oranžnega sadja in zelenjave vsebuje karotenoide, ki so prisotni v korenju. Od tod izvira izraz. Karotenoide, še en močan antioksidant, lahko najdete tudi v breskvi, sladkem krompirju in jamu. Poiščite jih na trgih kmetov in na trgih prtljažnih vrat. Šele začeli bodo prihajati.

Sadje bo v poletnih mesecih pripravljeno v različnih obdobjih, vendar jih boste morali dobiti že sredi poletja. Konec poletja bo prišlo nekaj poznega sadja, kot so češnje in kosmulje. Ker je rabarbara pripravljena tako zgodaj v sezoni, jo nekaj zamrznem, da se moja rabarbarova češnjeva drobtina, ko so češnje pripravljene. Tu je recept, ki ga je izbral moj oče, ko sem bil otrok, ki je odraščal v Minnesoti. Vedno smo imeli veliko rabarbare in vsako leto je to priboljšek pripravil okoli četrtega julija.

kako dolgo traja sezona bombaža

Poletni recept

Rhubarb Cherry Crunch

• 3 skodelice rabarbare na kocke, sveže ali zamrznjene
• 3 skodelice sladkih češenj (konzervirane lahko nadomestite, če sveže ni na voljo)
• ½ skodelice organskega trsnega sladkorja po okusu (kokosov palmin sladkor ali drugo naravno sladilo je mogoče nadomestiti)
• 1 skodelica staromodnega ovsa (poiščite ekološko starinsko oves)
• ½ paličnega masla, zmehčano, razdeljeno na 2 dela
• 1/3 skodelice pakiranega organskega rjavega sladkorja (ali nadomestite naravno sladilo, kot sta sukanat ali muscovado)
• ¼ čajna žlička soli, po možnosti nerafinirana morska sol (poiščite nerafinirano morsko sol)
• ½ čajne žličke cimeta (poiščite cimet)

V namaščeni ponvi za pite zmešajte rabarbaro in češnje. Dodamo ½ skodelice sladkorja in vse skupaj mešamo. Če je rabarbara res trpka, boste morda potrebovali nekoliko več. Vzemite 1 del masla in ga razdelite na nekaj kosov. Spustite na plod. To odložite med mešanjem preliva. V drugi skledi zmešamo preostale sestavine skupaj. To mešanico položite na sadje in pecite pri 350 ° 35-40 minut. Če je ponev zelo napolnjena, jo položite na pekač, da ujame kapljice.

Sadje preizkusite v pridnosti. Ko rabarbara ni več čvrsta, vzemite posodo iz pečice. Pustite stati približno 15 minut in postrezite toplo s sladoledom. Najbolje je, če ga pojemo isti dan, saj se bo hrustljava mešanica na vrhu kašasto čez nekaj časa. Na vrh lahko dodate sesekljane oreščke. Na tej sladici nadomestite breskve za češnje, da bodo odlično zasukane!

Naslednji dan je vedno ostalo nekaj, ko je to naredil moj oče. Ker je ovsena kaša postala kaša, sem ji dodala več ovsene kaše in jo skupaj skuhala za zajtrk. Kakšna poslastica! Seveda sem se moral še bolj potruditi, ko so ostali družini vstali, vendar se je bilo vredno potruditi.

Prehranjevanje in konzerviranje

Večino vseh poletnih sadežev lahko jeste surovo, čeprav so nekatere zelo trpke. Te, kot so rabarbara, višnje in kosmulje, lahko naredite v sladice, konzervirane za marmelado ali žele ali pa jih pozneje postavite v zamrzovalnik za uporabo v drugih receptih. Večino je mogoče zamrzniti v enem sloju na piškotni listi in jih po zamrznitvi vstaviti v vrečke z zadrgo.

Zgrabite nekaj poletnih sadežev, medtem ko lahko. Ne bodo več, preden boste vedeli. Običajno jih lahko najdete zamrznjene ali konzervirane, vendar nič drugega kot jesti svežo poletno breskev s sokom, ki teče po roki.

krem obarvan pajek z rjavimi lisami

Katerih poletnih sadežev se najbolj veselite?