Hitri recepti: Ta sproščeni vikend skuhajte ta zeleni Moong Dal doma

Se sprašujete, kaj kuhati za zdrav in lahek obrok doma? Ta razcepljena zelena moong dal ali moong dal chilka je okusna in hranljiva. Seznanite ga s puhastim rjavim rižem za zdrav, zdrav obrok.

Skromni dal ima vse od preprostih curryjev do izdelanih pudingov. Preizkusite ta zdrav recept Split Green Moong Dal.

Dal ali leča sta pomemben del vsakega indijskega gospodinjstva. Gosto polno beljakovin, ogljikovih hidratov, vlaknin in veliko vitaminov in mineralov; so tudi bistvenega pomena za vegetarijansko prehrano. Vsaka indijska kuhinjska shramba je polna leče v vseh barvah - rdeča leča, rumena leča, zelena leča, fižol, čičerika in še veliko več.

Ni presenetljivo, da imamo v vsaki vrsti leče toliko sort leče in toliko sort. Na primer, moong dal, eno najpogostejših leč po vsej državi, lahko skuhamo kot cel zelen moong dal , ali kot razcepljen, ki ni nič drugega kot cel zeleni moong dal, razdeljen na dva dela, ali odrgan kot rumeni moong dal .

Čeprav izvirajo iz iste rastline, ima vsaka od njih edinstven okus, prehranski profil in postopek kuhanja. Namakanje leče pred kuhanjem je starodavna tradicija v indijskih kuhinjah. Celoten zeleni moong dal je treba namakati vsaj šest do osem ur, da se pravilno skuha, medtem ko rumeni moong dal potrebuje le približno 30 minut namakanja. Split moong dal je nekje vmes. A ste se kdaj vprašali, zakaj je namakanje tako pomembno?

jokajoče drevo z belimi cvetovi

Namakanje leče skrajša čas kuhanja in prihrani energijo. Najpomembnejša funkcija namakanja pa je, da je leča lažje prebavljiva. Koža leče vsebuje veliko hranil, zato je bolj zdravo jesti celo lečo, vsebujejo pa tudi hranila, imenovana fitati, ki telesu otežujejo popolno absorpcijo mineralov. Namakanje cele leče pomaga zmanjšati ta hranila, saj so topna v vodi.

Neverjetno je, kako v toliko kuhamo dal različne poti . Skromni dal ima vse od preprostih curryjev do izdelanih pudingov. Ta razcepljena zelena moong dal ali moong dal chilka je okusna in hranljiva. Seznanite ga z puhast rjavi riž za zdrav, zdrav obrok.

Split Green Moong Dal

Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 15-20 minut | Služi: 4

Sestavine

1 skodelica - razcepljen zeleni moong dal (moong dal chilka)
2 žlici - ghee (uporabite olje za vegansko pripravo)
1 ščepec - Hing
1 žlica - kumina semena
2 - rdeči čili (posušen)
½ palca - ingver (sesekljan)
2 stroka - česen (sesekljan)
1 - zeleni čili (sesekljan)
1 - čebula (narezana)
1 - paradižnik (sesekljan)
1 žlica - koriander v prahu
½ žličke - kurkuma v prahu
Sol - po okusu
1 - apno
Posušena meta - za okras

Metoda

* Operite dal pod tekočo vodo. Namočite 1-2 uri v topli vodi.
* Kuhajte dal pod 3 skodelicami vode ter nekaj soli in kurkume za 3-4 piščalke. Odstranite z ognja, a kuhalnik odprite šele, ko izteče vsa para.
* Segrejte ghee v kadhaiju. Ko je ghee vroč, dodajte hing, semena kumine, posušen rdeč čili, ingver, česen in zeleni čili. Pražimo minuto. To daje gheeju prijetno aromo.
* Nato dodajte nasekljano čebulo in kuhajte 4-5 minut, dokler čebula ne postane mehka.
* Dodajte paradižnik in vse začimbe. Dobro premešajte, dodajte ½ skodelice vode in pokrito kuhajte še 5 minut, dokler masala ni kuhana.
* Ko para izteče, odprite lonec na pritisk in kuhani dal z vodo dodajte v masalo.
* Dobro premešajte in kuhajte še nekaj minut.
* Preden postrežete, dodajte limetin sok in okrasite s posušeno meto ali svežim koriandrom.